UVE E PRODUZIONE:
Corvina 80% – Rondinella 20%  – 2500 bottiglie

ZONA E TERRENO:

Vigneto in località Ponte Verde  a Montorio (VR),  situato a fondovalle, con esposizione a sud. Terreno argilloso, di origine alluvionale.

ALLEVAMENTO E RACCOLTA:

Guyot, impianto del 1995. Vendemmia verso la metà di settembre, con raccolta manuale. Resa 90 q.li/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Affinamento 4 mesi in  vasche di cemento. Solforosa 25 mg/litro

GRADAZIONE E ABBINAMENTI:

11,50% vol.

Ideale con carni bianche come filetto di vitello, arrosti e bolliti misti, salumi o piatti a base di pesce grasso e formaggi freschi o di media stagionatura.